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商品訊息描述

  • 《南管音樂》

    杯酒勸君
    只去功名決然稱意
    慇懃敬奉酒一杯
    亦表送別值只百花亭中
    ──【杯酒勸君】

    往昔,有一府二鹿三艋舺的符碼;
    今天,人文彰化見證半線風華。

    因臺灣的鹿港雅正齋曾有過精湛深邃的南管指譜藝術,其後有蔡小月質樸亮麗的演唱,將流傳於臺灣社會的南管音樂推介至國際音樂舞台,南管音樂從此一躍而國際化。

    南管音樂不僅曲韻聽來蒼勁古樸、深邃幽遠,在歷史上亦留下源遠流長的行跡,曲調流轉之間完整體現出從唐代綿延至今的音樂特色。

    如此藝術瑰寶於臺灣,險些在殖民統治之下面臨消逝,後來又受到西方音樂文化之衝擊,導致它加速淡出。

    所幸因受到歐洲音樂會和法國國家廣播公司等國際上的熱烈肯定,南管音樂的獨特性與高度藝術性重新受到世人矚目。本書詳述南管音樂之樂種、文化、內涵等,為南管音樂留下最翔實完整的紀錄。

    本書特色

    詳細介紹臺灣傳統南管音樂本身以及於國際受重視之現況,充分說明臺灣南管音樂文化之存在價值。

    • 作者介紹

      呂錘寬(1952~)

      彰化縣人。巴黎第四大學音樂學院高級研究文慼。現任國立臺灣師範大學民族音樂研究所專任教授、國立臺北教育大學音樂學系兼任教授。曾任國立臺灣師範大學民族音樂研究所所長、國立臺北藝術大學傳統藝術研究所所長、傳統音樂系教授兼系主任、國家文化藝術基金會董事(第三屆)。
      擅長音樂田野採集與整理,對於臺灣傳統音樂研究貢獻良多。著有:《泉州絃管研究》、《泉州絃管指譜叢編》、《臺灣道教儀式與音樂》、《道教儀式與音樂之神聖性與世俗化(音樂篇、儀式篇)》、《臺灣傳統音樂》、《北管音樂概論》、《北管細曲賞析》、《臺灣傳統樂器》、《北管音樂》等書。

    南管音樂-目錄導覽說明

    • 前言
      序論
      壹、南管的歷史與人文概述
      一、歷史背景
      (一)樂器與樂制的唐宋來源
      (二)曲詞來源與元明戲曲的關係
      (三)記譜法形成於清代的考察
      二、館閣組織及其活動
      (一)館閣的誕生
      1.仕紳階層休閒養生
      2.基層民眾閒居娛樂
      3.廟會習俗
      (二)館閣組織
      1.館主
      2.館先生及待遇
      3.館員與束脩
      (三)活動型態
      1.開館
      2.閒居拍館
      3.郎君祭與整絃
      4.應酬性的民俗活動
      三、分布與擴散
      (一)館閣的南管
      1.傳統館閣
      2.同鄉會式館閣
      3.新出現的團體
      (二)樂種與劇種的南管
      1.樂種
      2.劇種
      3.宗教儀式
      (三)社會化
      1.音樂廳的演出
      2.學校教育
      3.國際交流及學術化
      貳、樂曲種類
      一、指套
      (一)曲目的發展
      1.三十套
      2.三十六套
      3.四十二套
      4.四十八套
      (二)樂曲結構
      1.聯套方式
      2.拍法類型
      3.音階與調式
      (三)指辭文學
      1.標題
      2.指辭內容
      3.詞彙
      二、曲
      (一)文本內容分類
      1.儀式性
      2.敘事性
      3.抒情性
      4.詼諧性
      (二)曲調分類
      1.音調分類法
      2.拍法特徵分類法
      3.曲調系統分類法
      (三)樂曲組成與結構
      1.滾門體
      2.曲牌體
      3.犯曲、集曲與過枝曲
      三、譜
      一、曲目
      (一)譜略考
      1.譜或大譜
      2.譜名稱考
      (二)曲目組成
      (三)標題名稱
      1.傳統標題
      2.被更改的標題
      二、樂曲內容
      (一)〈五面〉、〈八面〉與〈三面〉的關係
      1.三者的內容組成
      2. 〈五面〉與〈八面〉的演變
      3. 〈八面〉新素材的來源
      (二)四大譜
      1.〈四時景〉的發展
      2.〈梅花操〉的演變
      3.〈走馬〉與〈百鳥歸巢〉的演變
      (三)【綿搭絮】的應用
      三、音律方面的特徵
      (一)管門與音階
      1.管門種類
      2.同宮的管門
      3.不同宮的管門
      (二)調式結構
      1.同宮之五音調式
      2.不同宮之五音調式
      3.七音調式
      四、大小都會套曲
      (一)曲目概述
      1.保存情形
      2.曲目數量
      3.樂曲來源
      (二)樂曲組成
      1.聯套組織
      2.音樂型態
      3.文本內容
      (三)展演方式
      1.套曲之演唱
      2.排場程式
      參、樂器與樂隊
      一、樂器種類
      (一)固有樂器
      1.樂器形制
      2.樂器來源的傳說
      (二)非固有樂器
      (三)演奏技巧
      1.拍
      2.琵琶
      3.簫絃
      4.叫鑼
      二、樂隊編制
      (一)常態編制
      (二)十音編制
      (三)出陣頭
      三、樂器製造與掌故
      (一)樂器製造
      (二)有關樂器之掌故
      肆、記譜法與音樂理論
      一、樂譜形式
      二、音高符號及管門
      (一)音符及唱名
      (二)管門與音階
      (三)調式
      三、指法與時值節奏
      (一)基本指法
      (二)表長音的指法
      (三)表各種節奏型態的指法
      1.點挑指組合
      2.點撚組合
      (四)裝飾性指法
      四、拍子符號及拍法種類
      (一)拍子符號
      (二)拍法種類
      伍、音樂欣賞分析
      一、和樂方式
      (一)樂器之間的關係
      1.琵琶與三絃
      2.洞簫與二絃
      3.下四管
      (二)樂曲的起始與過渡方式
      1.樂曲起始方式
      2.過渡
      二、指譜賞析
      (一)指套
      1.五大套
      2.指尾
      (二)譜
      1.起手板
      2.四大譜
      4.陽關三疊
      三、曲賞析
      (一)曲詞文學
      1.詞句方面
      2.詞彙方面
      3.借音詞
      (二)演唱技巧
      1.演唱語言
      2.唱唸法
      3.運腔方式
      (三)名曲欣賞
      1.七撩曲~【杯酒勸君】
      2.三撩曲~風落梧桐
      3.一撩拍曲~荼蘼架
      4.疊拍曲
      5.南北交
      總論 來自遙遠地方的音樂
      參考資料
      一、樂譜集
      二、有聲資料
      三、論著
      索引條目

      樂曲目錄
      樂曲 1:南管譜:〈梅花操〉首章
      樂曲 2: 南管譜〈走馬〉首章
      樂曲 3:南管譜〈陽關三疊尾聲〉起始樂句
      樂曲 4:南管曲【杯酒勸君】賞析
      樂曲 5:南管曲【風落梧桐】賞析
      樂曲 6:南管曲【荼蘼架】賞析_1
      樂曲 7:南管曲【荼蘼架】賞析_2
      樂曲 8:南管曲【孤棲悶】賞析

      譜例
      譜例 1:〈妾身受禁〉音階分析
      譜例 2:三個管門【綿搭絮】比較
      譜例 3:〈陽關三疊〉之音階
      譜例 4:〈走馬〉之音階_1
      譜例 5:〈走馬〉之音階_2
      譜例 6: 〈歸巢〉之音階
      譜例 7:十音編制演奏時之叫鑼節奏型態
      譜例 8:三絃聲部與琵琶之關係
      譜例 9:起始樂曲的小序
      譜例 10:樂章過渡的速度處理
      譜例 11:〈一紙相思〉起始樂句奏法

      圖例
      圖 1:南管常態樂隊座序圖
      圖 2:南管樂隊座序與樂器形制的五行關係
      圖 3:南管的十音編制座序
      圖 4:南管館閣出陣的十音樂隊
      圖 5:南管琵琶音符位置

      表例
      表 1:南管琵琶指法演變比較之一
      表 2:南管琵琶指法演變比較之二
      表 3:三十套階段的南管指套曲目表
      表 4:指套門頭名稱遭刪改之比較_1
      表 5:指套門頭名稱遭刪改之比較_2
      表 6:指套內容出處表
      表 7:滾門體曲調一覽表
      表 8:過枝類南管樂曲表
      表 9:南管譜版本比較表
      表 10:譜之標題及曲目比較表(一)
      表 11:譜標題被更改的版本
      表 12:〈三面〉、〈五面〉與〈八面〉內容比較表
      表 13:〈三面〉、〈五面〉與〈八面〉章節拍法比較表
      表 14:〈五面〉與〈五湖遊〉比較表
      表 15:〈八面〉與〈八展舞〉版本比較
      表 16:南管譜〈八面〉與弦索十三套【松青夜遊】比較表
      表 17:〈起手板〉與〈四時景〉比較表
      表 18:南管之管門名稱比較表
      表 19:倍士管音階分析表
      表 20:五孔四 管音階分析表
      表 21:五孔管音階分析表
      表 22:四孔管音階分析表
      表 23:大小都會套曲章節組成
      表 24:大小都會套曲管門表
      表 25:大小都會套曲演唱方式例釋
      表 26:大小都會套曲排場程式表
      表 27:南管洞簫長度比較表
      表 28:南管之二絃尺寸表
      表 29:南管之音符唱名表
      表 30:南管之管門音高符號表
      表 31:四個管門的音階形式表
      表 32:倍士管【長潮陽春】音階形式表
      表 33:五孔管【疊韻悲】音階形式表
      表 34:南管琵琶基本指法表
      表 35:南管琵琶長音類指法表
      表 36:表各種節奏型態之指法
      表 37:點指與撚指組合之指法表
      表 38:南管琵琶裝飾性指法表
      表 39:南管拍法結構表(1)
      表 40:南管拍法結構表(2)
      表 41:響盞與四塊節奏表_1
      表 42:響盞與四塊節奏表_2
      表 43:指套五大套組成與結構分析
      表 44:泉州法與廈門法〈起手板〉章節比較
      表 45:〈梅花操〉各節次演奏時間分析表
      表 46:〈陽關三疊〉前七章樂曲分析
      表 47:〈陽關三疊尾聲〉樂曲內容組成分析
      表 48:台語與泉州語發音相同的韻部
      表 49:閩南語之讀音與語音例釋表
      表 50:屬多音的閩南語韻部
      表 51:【風落梧桐】樂曲分析表

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    作者序

    南管音樂的歷史雖然源遠流長且藝術性高,但人們對它的認識卻極少,以作者從事傳統音樂研究與教學的經驗過程,可對此現象作說明。一九七○年代大學的音樂課程以歐洲藝術音樂為內容,但在大學二年級時,作者就開始進行學術界所謂的田野調查,希望能從傳統社會中獲取屬於本國的固有音樂。

    在此期間接觸到的樂種、劇種,不是北管音樂就是歌子戲、布袋戲,其中印象最深刻者,為大三擔任系的音樂學會會長時,曾邀請李天祿先生到音樂系大仁館六樓,以解說的方式表演布袋戲,當時前往觀賞者有被稱為「紅學大師」的潘重規教授,以及專治美學的顧獻樑教授。在過程中,作者遇上奇怪的現象是,大四的時候到鹿港鎮,希望能看到古都是否有些傳統音樂,一位好心的年長民眾引領作者到龍山寺附近的玉如意(北管館閣),但卻沒有告知有南管聚英社的存在。

    當一九七八年服完兵役後,任職於臺北市的洪健全視聽圖書館期間,透過唱片與錄音帶才初次接觸到南管音樂,當時就下了結論:這就是多年來所要尋找的傳統音樂。因此,作者隨即展開追尋南管音樂的行旅,首先是在位於衡陽路永春同鄉會舉辦的南管研習班學習,當時的傳藝教師為鄭叔簡先生。沒多久,作者覺得該處散發出的南管樂聲缺少了點什麼,例如古樸韻味等。翌年,鹿港聞人辜偉甫先生委託許常惠教授進行鹿港地區的南管音樂調查,當時許老師請我擔任南管音樂部分的調查研究,因此,作者於鹿港民俗館拜雅正齋的黃根柏先生為師,向他學習南管曲的演唱與琵琶的彈奏法。經由「柏先」的演唱詮釋以及彈奏,體會到南管音樂深邃的頓挫韻味,猶如從遙遠地方傳來的感覺。

    一九七九年四月二十九日,黃根柏先生帶領作者到舉行春祭的南聲社,因而認識蔡小月女士。恰巧當年六月間,教育部請許常惠教授推薦一個南管團體,參加亞洲作曲家聯盟第六屆年會的「亞洲傳統音樂節」的演出,經過訪視,決定邀請以蔡小月為主的南聲社前往,於當年十月間在漢城(今稱首爾)的演出,讓與會的作曲家驚豔於蔡小月精湛且古樸的南管曲演唱。此後數年,臺北的學術界有密集的南管音樂、講座以及學術研討會舉行,最令人矚目的演奏為一九八二年十月間,南聲社應邀到法國、德國等地的演出,其中有一場音樂會從晚上十點持續進行至翌日上午六點,開創了音樂會演出的紀錄。

    一九八三年十月,在曾省先生的介紹、許常惠教授與法國文化中心主任戴文治(Michael Deverge)的見證下,於臺北市統一飯店與蔡小月女士結拜為金蘭,因而有機會進一步認識南管曲的藝術性。一九八六年,許常惠教授由文建會的委託,進行臺灣的南管手抄本調查,許老師請我擔任調查以及報告的撰寫工作。為了使調查工作進行順利,曾邀請蔡小月女士陪同前往澎湖、金門、高雄等地的南管館閣調查,雖非每到之處都有抄本蒐集的收穫,卻對臺灣的南管生態更為瞭解。

    從一九八五年開始從事教學工作,偶應邀演講介紹南管音樂或北管音樂,在這些場合的經驗,才發覺人們對臺灣傳統音樂的陌生,如有「南管、北管是哪一種菜系的餐館?」或「南管是哪種管樂器?」等疑惑。至一九九五年才出現鄉土教學,隨後常有以「鄉土音樂研習」名義舉行的活動,在這些場合對中小學音樂教師演講時,曾有人發問【百家春】是否為南管曲,因為他們聽過該說法。

    撰寫本書,並無護衛傳統的想法,而是為發揚臺灣傳統音樂中具有的藝術性,如南管的生態情形、樂曲種類與內容、音樂的基礎理論、音樂的內涵特色。作者能公諸層次稍深的內容,如南管音樂的人文雖略同於北管文化圈的情形,仍有一小部分近似仕紳的細流、樂曲種類從一九七○年代所見三類的情形,實為四類的部分失傳狀態,以及支撐詮釋音樂的穩定性、展現藝術性內涵的基礎理論等。這些乃於作者學習研究南管最初約七年間,受若干擁有大師級音樂能力的南管人幫助所成,他們是:黃根柏、郭炳南、曾省、吳再全,南管閱歷與經驗豐富的藝師如王崑山、施魯、王漢英,技巧精湛詮釋細膩的演奏唱者蔡小月、張鴻明、吳昆仁等。經由向他們學習、請益,或觀察聞聽其言談風範,因而能有書中各章節的論述。由於行文的關係,文字敘述中並無法逐一指出他們的音樂成就,以及對作者的協助細節,但本書對南管音樂各方面的論述或分析,都為諸位南管人畢生音樂成就的呈現,特向他們表達真誠的謝意。

    另外,本書能付梓出版,要感謝曾任國立彰化師範大學副校長、現任中華民俗藝術基金會董事長的林明德教授的引介,以及晨星出版公司及編輯部精美的設計與校對處理,在此一併表示萬分的謝意。

    呂錘寬
    國立臺灣師範大學民族音樂研究所教授

    哪裡便宜

    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:300

    出版地:台灣

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工商時報【吳正弘】

由秋入冬,氣溫漸涼,值此季節轉換之際,消費者除了做好身體保養,很多飯店餐廳也會推出各種型式的「暖心料理」,無論是煲湯、鍋物,都會加進適當的食補料材,既暖心又暖身!

廣東人愛煲湯,甚至可以用一句話形容:「寧可食無菜、不可食無湯。」日前台北六福萬怡酒店的粵亮餐廳推出秋冬煲湯系列,除了標榜火候足、湯味濃,慢工出細活的正統「老火靚湯」,更以「男湯」、「女湯」的創意概念包裝,男湯以「巴戟杜仲燉龍骨」為代表,主廚選用肉質紮實的黑毛豬採選龍骨,並以巴戟、杜仲等藥膳慢火精燉;女湯「天麻白芍燉烏雞」採用黑羽土雞精燉,湯色呈金黃色,並以天麻、白芍、花膠等藥膳入湯。每盅360元。

台北老爺酒店的明宮粵菜廳推出的「佛手瓜煲湯」也很特別。佛手瓜國人比較陌生,但富含豐富維生素與礦物質,且熱量極低,其實很適合用來燉雞湯或排骨,熬出來的湯頭濃又鮮甜。

北投大地酒店除了有優質的溫泉以外,最近推出的暖心湯品也很吸睛!由甫獲「2016中國烹飪世界大賽」金牌行政主廚李昭明,於「奇岩一號」餐廳推出冬季滋補湯品:「養生瑪卡燉雞湯」,每盅420元。

台中金典酒店15樓金園中餐廳推出的「宮庭羊腩煲」,主廚嚴選帶皮台灣黑山羊,先炒過再煮製,除了去除羊羶味,也藉此將羊肉鮮美的肉汁鎖住,再加入白豆腐乳、冬筍、北菇、荸薺、薑等配料,肉質Q彈、湯頭鮮甜,是禦寒的美食法寶,每份980元。另外,季節限定的「螃蟹麻油雞鍋」,售價1,500元,是一鍋道地的「山珍海味」。

台北福華飯店的江南春、珍珠坊及台菜餐廳也都推出多款鍋物及煲仔料理,每道260元起。江南春招牌的「砂鍋濃湯獅子頭」必嘗。

位於高雄夢時代8樓,知名的港式飲茶餐廳-品中信茶樓最近也推出4款砂鍋湯品,除新研發的「鮮人參芥菜土雞鍋」,還有砂鍋魚頭鍋、麻油雞鍋及藥膳排骨鍋等三款熱賣鍋物,而且原價980元現在每鍋只要650元,可供5-6人享用。

喜歡吃酸菜白肉鍋的饕客,而且還是吃到飽的自助餐!必定要選擇台北凱撒飯店Checkers自助餐廳的「東北酸菜白肉鍋」,活動期間不加價。

(中央社記者鄭景雯台北19日電)南北管神話音樂劇「蓬萊」,以重新想像建構的新神話,傳達個人與社群間衝突、國族與階級間矛盾,結合南北管、偶戲、多媒體,大膽跨域不設限,要帶給觀眾最震撼的視覺享受。

大眾對南北管的既定印象,不外乎北管音樂是熱鬧喧鬧的廟會,南管音樂則是幽靜質樸的路線,「蓬萊」將兩者融合,顛覆傳統。

「蓬萊」是拾念劇集與無獨有偶工作室劇團的合作,編導李易修大膽採用「以人擬偶」的表演,發展出專屬「蓬萊」的身體表演形式,更自創了一套神明語言,讓演員帶領觀眾一同穿越神明存在的時空。

南北管作曲家許淑慧表示,相較於單一樂種的音樂會形式,「蓬萊」是一齣完整的舞台劇,南、北管這二種音樂的極端美感,將完美呈現劇情發展、角色特性與情緒。

「蓬萊」講述崑崙和鬼島兩大神族的恩怨情仇,四面軒轅在崑崙眾神的爭神戰爭中一度落敗,被鬼島女神救起並結成連理;四面軒轅卻覬覦鬼島中花園的力量,意圖騙走花園鎖鑰,導致一場崑崙眾神滅絕的慘禍。

拾念劇集「蓬萊」南北管神話音樂劇,即日起至20日在新北藝文中心演出。1051119

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社倫敦23日綜合外電報導)科學家說,許多物種無法快速適應氣候變遷。根據1份調查250多種動植物的研究,未來氣候變遷的速度,將大大超越這些物種適應降雨和氣溫變化的能力。

英國廣播公司(BBC)報導,美國研究人員表示,兩棲動物、爬行動物和植物特別脆弱,熱帶地區物種承受的風險則高於溫帶地區。

若干動物或許能透過遷徙來因應不斷升高的氣溫,其他棲息在自然保護區、山區或島嶼等孤立地區的物種則無法離開。

生態學家分析物種隨著時間改變氣候生態位的速度,並與全球暖化的速度做比較。

他們分析了266種動植物族群,包括昆蟲、兩棲動物、鳥類、哺乳類和爬行動物。

生態學家說,氣候生態位改變的速度,遠比預期氣候變遷速度來得慢,在均溫之下,物種改變生態位的速度比預期氣候變遷的速度慢了20萬倍。

亞利桑那大學(University of Arizona)學者傑薩柯瓦(Tereza Jezkova)和威恩斯(John Wiens)說:「總的來說,我們的研究結果顯示,動植物氣候生態位改變的速度,遠比未來氣候變遷的預期速度慢得多。」

威恩斯博士說,哺乳類和鳥類的處境可能較兩棲和爬行動物好,因為牠們能夠調節自己的體溫。

某些物種可能遷徙至緯度或海拔較高處生活,「但對許多生物而言,那不是個選項」。

他告訴BBC:「這是氣候變遷和棲地遭到破壞的雙重打擊。」

研究刊登在「皇家學會報告生物科學版」(Proceedings of the Royal Society B)。(譯者:中央社劉文瑜)1051123

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